Zancarrón

También llamado morcillo, ossobuco o jarrete. Es un corte de la pata de la vaca de carne dura pero muy sabroso porque contiene mucha gelatina. Está dentro de la categoría carne nerviosa para guisar y lo vendemos troceado y por kilos. A lo largo de la historia se han escrito múltiples recetas de cocina. Karlos Arguiñano tiene una con fritada y tomate, pero a mi me gusta más guisado con patatas.

8,50